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魚料理教室ネタ第2弾（すいません6月のネタです）。
今回のお魚は「あじ」。
写真上から
1.薬味たっぷりあじごはん（in炊飯器/昆布と一緒に炊いてます。）
2.薬味たっぷりあじごはん（お酒をふって10分おいてグリルしたあじはフッカフカ）
3.あじのお刺身（脂がノリにノッています！ヤバイです！）
4.夏野菜と小あじの南蛮（夏野菜の甘みと南蛮の漬け汁が食欲をそそります）
5.あじとジャガイモのソテー オニオンソテー添え（じゃがいもとあじと
たまねぎがアアア〜）
8月はイカです！
坪井健太郎
東小金井にあるつかさ寿司さん。
実際、何も期待はしていませんでした。
実家に帰る用事があったので、
そのついでみたいなノリでして・・・。
外観は都心の外れにありがちな、昔ながらの構え。
店にはいると8人くらいでいっぱいになるようなL字の木製カウンター。
何もかも特に驚きはなく「あるある」といった感じ。
4000円のコースで予約をしていました。
始まりました。
なにもかもがヤバイ！
かなりの手間ひまかけている下ごしらえを加えられた、
煮付け、トロ、いさき、あわび。
半端じゃないおいしい食材に圧倒されました。
キス、イクラ、ボタンエビ、うに。
出てくる出てくる、北海道・九州・石川・山陰から調達された、
高級食材のオンパレード。
銀座、赤坂のお店にも負けてない、寿司やつまみが・・・。
いや、負けてないの次元ではなく、都内で一番かも。
白身魚4品のお寿司の味の違いが
全て分かるお寿司を生まれて初めていただきました。
そんな時に限ってカメラの電池切れ。
写真にはおさめられなかったけど、職人の技を刻み込まれたお店でした。
人に教えたくないと初めて思いました。
3ツボイ！？イヤ、4ツボイ、5ツボイあるお店です。
ごちそうさまでした！
坪井健太郎