メルクマール全員元気にしております。

ひさしぶりのアップなのでがっかりさせないお店を紹介します。

はい！きました！

3ツボイです。

本当にヤバイです。

いままでの飲み人生の中でこんなお店が残っていたとは・・・。

なにがヤバいって冷房もありませんし、机の上にはうちわとティッシュ（汗用）

店の内装は昭和20〜30年！？

この猛暑でこのお店。

ヤバいです。

外の方が涼しいのです。

でも、

でも、

それがいいんです。

他のお店なら許せないかもなのですが、

クソ暑いからこそ、ビールが進みます。

おつまみも何を食べても美味しい！！

380円が一番値段の高いおつまみですよ！

なんでしょうか！？このお店！

入り口（赤提灯が期待させてくれます！）

ガツ刺しに

シロ刺し！

この時点でビール4杯！

豚尾（トンビ）食べた事あります！？豚のしっぽの煮込みです。

少し飲みモノ変えて「電気ブラン」！ロゴデザイン格好良すぎ！

まわるまわる酔いが回ります！！

プヘ〜。

できあがっちゃいました（笑）

とにかく暑い！旨い！安い！酒が進む！

日本一の居酒屋見つけちゃいました！

冬はどんな風になるのでしょうか？

暖房ないはずなので・・・。

ダウン着込んだまま、ロシア風の飲み方ですかね・・・。

ごちそうさまでした！

坪井健太郎

然花抄院 京都室町本店の半熟カステラ。
しっとり感を残した半焼きカステラはとても濃厚な黄身の風味。
味もしかり、パッケージのカワイさにやられます。
デザインと中身が完全にリンクできてますね〜
ちょっとした手みやげにいかがですか？

坪井健太郎

いつかそういう事ができたらいいなぁと思っていた事が実現した。

お客さんはビアンキさん。

ビアンキさんはイタリアの自転車メーカーで創業は1885年。

社歴は122年を誇る老舗です。

そのビアンキさんのコンセプトストアが去年12月15日オープン。

幼なじみの太一（メルクマール内装担当）がコンセプトストア内装を担当。

そして商品広告を自分の方で担当させていただきました。

友達とのコラボレーションが夢だったので、

個人的にすごく嬉しく、楽しい仕事でした。

ビアンキさんに対しては当然いいものでお出しする事を意識していましたが、

どこかで友達に対してもいいもので見て欲しいという気持ちがあったのは確かです。

お互いがお互いを刺激して、上へ上へあがって行ける事を

これからも続けて行こう！

ねっ、太一！

坪井健太郎

今年はあんまり間を空けずに

ネタをアップできるよう、心がけるつもりなので、

何卒よろしくお願いいたします。

まずは、去年アップできていなかったものを

続々上げていこうと思っております。

第一弾、さかな教室です。

8月　いか

いかの中華風サラダ（ねぎ油がけ）

いかそうめん（甘いです）

いかのピリ辛中華炒め（枝豆が良く合います)

洋風イカめし（いかの中はチャーハン、ワタソースと一緒に。絶品です！）

9月　さんま

さんまの塩焼き（小松菜の梅あえをのせてます)

さんまのお刺身（桜色の切り身、あぶらのってます）

さんまのたたき蒸し（ショウガ醤油又はねぎ醤油で）

10月　さば

さばのしそ巻き（ヤクミたっぷりの叩いたさばの唐揚げ）

船場汁（さばのアラの吸い物。いい出汁！名前の由来は大阪の船場みたいです)

さば寿司（肉厚のしめたさばにとろろ昆布）

11月　鮭

生鮭（すごくキレイな色です。鮭は海でエビばかりを食べる為、

身が赤くなるらしいです・・・。先生ホントですか！？）

鮭の野菜炒め（野菜炒めって魚も合うんですよ！）

大根とスモークサーモンのマリネ（フレンチドレッシングの酸味と相性抜群）

鮭とえのきのかき揚げ（味のきめては塩昆布）

12月　牡蠣

2009年最後の食材は牡蠣でした！牡蠣のなます
（海のミルクたっぷりのプリプリ牡蠣のなます）

牡蠣ときのこの中華風炒め
（牡蠣の深い旨味がキノコとうまく絡み絶品です！）

牡蠣のグラタン
（白菜の芯と牡蠣とエビで作ったグラタン。シャキシャキの歯ごたえと
濃厚なグラタンソースが子供も大人も満足させます！）

おまけ（お酒のともに！残った白菜で美味しいおつまみを。
しょうがとにんにく、鷹の爪を油で熱し、香りづけされた熱々の油を
さっとかけていただくカンタンおつまみ！）

以上2009年料理教室走馬灯でしたっ！

坪井健太郎

さっき初詣に行ってきました。去年より人出が多かった気がします。不景気のせいでしょうか。。まあ神頼みもしたくなります。でも結局は自分らの仕事の出来次第！！それを肝に銘じて今年はいい年になるように、気合い入れて行きます！

メルクマール　スタッフ一同

ひょんな事からカメラマンの友人と一緒に行って、

瞬間でリピーターになってしまった、新宿「鳥茂」。

写真に残せなかったレバーの串（本当に新鮮なレバーは角が立つと言います。

どんだけ立ってるんだという位の立ちっぷりにビックリ。

表は少し焼きを入れ、中はレアのレバー串。レモン汁をかけて頂く、

そのお味に試合早々ノックダウン寸前。

ビールに合わない訳がない！）

・牛トロ（青ネギたっぷりの中に焼いた霜降り和牛がころころと。

山芋に絡めて2杯。）

・ タン刺（タンのお刺身。おろしにんにくと和がらし、卵黄とネギ、

器の下にあるツユとぎゅっと絞ったレモン汁をかき混ぜて3杯。）

・ピーマンの肉詰め（肉汁たっぷりのつくねが肉厚ピーマンに思いっきり、

抱擁されてます。皿底のタレを絡め、和がらし添えてペロッと4杯。）

・ハラミ刺（国産和牛のハラミのお刺身。わさびと特製ダレを絡めて口に。

上質の脂と肉のうまみが広がります。

なま肉ってこんなに美味しいんですね・・・。

余韻に浸りながらゴクット5杯。）

若干金額が張りますが、本当においしい。ホント好きです。

3ツボイ確定です！

予約はしておいた方がいいですね。

年内もう一度お邪魔します。

ごちそうさまでした。

坪井健太郎

ココ最近ズーーーーッと缶詰で仕事だったのですが、

久しぶりの土日休みということで、

行ってきました！デザイナーズウィーク！

幼なじみの太一（メルクマール内装担当）が出品していまして、

久しぶりに仕事ではないworksを見せていただきました。

いいですね〜。

やっぱいい仕事します。

ほんと技術面では小学校の頃から勝てる気がしないと思っていた

彼の作品はやっぱいいですね。

お仕事ではなかなか思い通りにならない部分もありますが、

いつか「この人の作品が欲しい」という

オーダーが入るようになりたいねっ！

この展示が終わったら、この作品はメルクマールにやってきます。

久しぶりに下界のいい空気を吸いました。

坪井健太郎

JR東京駅内にあるGRANSTA。

惣菜・弁当、食のカリスマ達が編み出したスイーツ、

新しいライフスタイルを提案する雑貨、

日本酒、珍味や酢のスタンドバーなど、

かなり魅力的かつ個性的な47のショップが集合している、

エキナカショッピングモール。

僕が今回購入したもの、

・ハンカチサイズのかわいらしい手ぬぐい「まめぐい」。

お菓子と組み合わせてお土産にしたあなたはいきなり人気者！

・梅と桃のお酒。完全にパッケージ買い！

女性の多いパーティーにコレを持って行ったあなたは

ハーレム状態間違いなし！！

・北海道で取れた牡蠣を贅沢にも焼き、

1串に3つも刺されている。しかも2串入り。

牡蠣の濃厚な旨味と適度な塩加減が撃沈寸前！

＆山形産の卵を殻ごとスモークかけた1品。

心地よいスモークの香りでテンションアップ。

1口かじってお目見えする黄身は

なんとも絶妙な塩加減と半熟度。

こんなおつまみを手に入れたあなたは、

ビール10本はするするいけてしまうはず！！！！

そして痛風間違いなし！！！！

最高です！

どんなものでもイイモノっていいですよね。

カリスマツマミスト坪井健太郎

ご無沙汰しておりました。

最近はまってるドラマ紹介です。

舞台は繁華街の片隅にある小さな食堂。

深夜０時に開店。メニューは豚汁定食だけ。

このお店には、ヤクザ者、売れない役者、OL、ストリッパー、新聞配達青年、

わけありアイドル・・・さまざまな人が集ってくる。

客の楽しみは、他愛のない会話とマスターの料理。

特別なことは何もないのに、何だか無性に食べたくなるものばかり。

お茶漬け、ウインナ−、納豆・・・。

繰り広げられる様々な人間模様とストーリーで展開。

ただの食堂の話ですが、自分の生活にかぶるものが多く、

なんか親身になって見てしまうドラマです。

仕事終わりに気の抜けたお客の表情、会話、あの店の空気感が最高に好きです！

TBS水曜日12時30より

坪井健太郎

毎年恒例行事の「プール（直径約4m）」。

初台不動通り商店街にある北川青果（八百屋さん）の屋上で、

いつもの飲み仲間が集まり、

こども（昼の部）おとな（夜の部♥）で楽しませていただいてます。

比較的背の低い建物しかない商店街の為、

360度新宿+中野ビューは絶景です。

都庁+オペラシティー+カシオ本社+ロッテ本社なんて眺めながら

左手に取り皿、右手にいつもので、

焼き物やおつまみを食べながら

みんなでわいわいやらせていただきました。

帰りはいつもフラフラですが、

ここ3年くらい、この「プール」が夏を感じさせてくれる

大イベントの一つです。

BGM:サザンオールスターズ

企画/場所提供:北川青果さん

キャスト：あきやま一家

坪井健太郎