出ました！3ツボイ！！ 2009 / 06 / 29
東小金井にあるつかさ寿司さん。
実際、何も期待はしていませんでした。
実家に帰る用事があったので、
そのついでみたいなノリでして・・・。
外観は都心の外れにありがちな、昔ながらの構え。
店にはいると8人くらいでいっぱいになるようなL字の木製カウンター。
何もかも特に驚きはなく「あるある」といった感じ。
4000円のコースで予約をしていました。
始まりました。
なにもかもがヤバイ！
かなりの手間ひまかけている下ごしらえを加えられた、
煮付け、トロ、いさき、あわび。
半端じゃないおいしい食材に圧倒されました。
キス、イクラ、ボタンエビ、うに。
出てくる出てくる、北海道・九州・石川・山陰から調達された、
高級食材のオンパレード。
銀座、赤坂のお店にも負けてない、寿司やつまみが・・・。
いや、負けてないの次元ではなく、都内で一番かも。
白身魚4品のお寿司の味の違いが
全て分かるお寿司を生まれて初めていただきました。
そんな時に限ってカメラの電池切れ。
写真にはおさめられなかったけど、職人の技を刻み込まれたお店でした。
人に教えたくないと初めて思いました。
3ツボイ！？イヤ、4ツボイ、5ツボイあるお店です。
ごちそうさまでした！
坪井健太郎